Vom 16. September bis 3. Oktober 2023 war es wieder so weit: Die bundesweiten Interkulturellen Wochen wurden in Berlin-Reinickendorf gefeiert. Das Motto dieses Jahr: „Neue Räume“ der Begegnung schaffen und sichtbar machen. Während der Aktionswochen veranstalteten Organisationen und Engagierte aus dem Bezirk interaktive Events und Workshops. Der gemeinnützige Verein RESTLOS GLÜCKLICH lud mit seinem Projekt „Unsere Küche“ zur kulinarischen Entdeckungsreise u.a. durch den Lettekiez ein – denn gemeinsam Kochen und Essen verbindet.
Auf Gewürz-Weltreise im Lettekiez
Eine Geschmacksreise für alle Sinne bot sich für Teilnehmende am 18. September 2023 im Lettekiez. Zum Gewürzworkshop brachte das “Unsere Küche im Lettekiez-"-Team von RESTLOS GLÜCKLICH viele typisch-orientalische Gewürzmischungen ins Familienzentrum Letteeallee. Die Einladung: gemeinsam neue Gewürze entdecken und damit kochen! Mit geretteten und frisch geernteten Lebensmitteln aus den Gärten der Teilnehmenden ging es auf kulinarische Reise durch den Orient.
Los ging es mit “Dukkah” nach Nordafrika. Traditionell wird die Gewürzmischung zum Verfeinern von Fleisch, Gemüse oder Dips verwendet – im Workshop bewies sie sich auch als Brot-Topping als sehr schmackhaft. Danach kochten die Teilnehmenden gemeinsam eine griechische Kichererbsensuppe, welche mit einer Kräuter-Würzmischung der lombardischen Küche, einer “Gremolata”, abgeschmeckt wurde. Sie verleiht durch geriebene Zitronenschalen und feingehackten Kräutern jedem Gericht einen Frischekick – und ist obendrein ein optischer Hingucker! Zum Abschluss kochten die Teilnehmenden zwei süße Varianten mit einem selbstgemischten Chai-Gewürz. Der Name der Gewürzmischung kommt aus dem chinesischen „Chá“ und bedeutet ganz einfach „Tee“. Passend zu Beginn der Herbstzeit wurde daraus zusammen mit Schwarztee, Honig und einem Schuss Haferdrink ein wärmender Chai-Latte zubereitet. Als zweite Variante kochten die Teilnehmenden einen klassischen Grießbrei, der mit der Chai-Gewürzmischung und einem ingwerscharfen Pflaumen-Apfel-Kompott serviert wurde.
Beim gemeinsamen Essen konnten die Teilnehmenden Klängen von traditionellen arabischen Instrumenten – Darbuka und Oud – lauschen, gespielt von Elie Daaboul und Zen Ibrahim. Der Auftritt des Musik-Duos rundete den Workshop für alle Sinne musikalisch ab.
Kostenlose Kochworkshops als interaktiver Austausch – sei dabei!
Das Projekt “Unsere Küche” von RESTLOS GLÜCKLICH e. V. lädt zu weiteren tollen kostenlosen Aktionen und Kochworkshops im Lettekiez, AVA-Kiez und Märkischen Viertel ein. Alle Veranstaltungstermine findest du im Quartiersmanagement, unter diesem Link https://www.restlos-gluecklich.berlin/neuigkeiten/events oder auf den Social Media-Kanälen von RESTLOS GLÜCKLICH (Instagram, Facebook).
Das Projekt “Unsere Küche im Lettekiez” von RESTLOS GLÜCKLICH e. V. ist Teil der Kampagne "Gesund in Berlin", die gemeinschaftlich durch die Senatsverwaltung für Wissenschaft, Gesundheit und Pflege, die Senatsverwaltung für Stadtentwicklung, Bauen und Wohnen und das GKV-Bündnis für Gesundheit gefördert wird.
Text/Foto: RESTLOS GLUECKLICH e. V.
